Cách làm bánh lăng sữa tươi đơn giản tại nhà.
Bánh lăng hay còn được gọi là bánh flan, hoặc là caramen. Loại bánh này, được xem như món tráng miệng khoái khẩu của người dân Việt Nam.
Khi thưởng thức món bánh này, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mịn, thơm ngon của nó. Vị tươi mát, béo ngậy hòa quyện với nhau nhưng lại khiến chúng ta không cảm thấy ngán.
Món bánh này rất được yêu thích, đặc biệt là trẻ em và phụ nữ. Chúng ta có thể thưởng thức nó các mùa quanh năm, nhưng đặc biệt càng ngon hơn vào mùa hè. Còn gì tuyệt với hơn, khi được thưởng thức những chiếc bánh lăng mát rượi. Được bảo quản trong tủ lạnh, vào mùa hè nóng bức chứ.
Có rất nhiều cách để làm món ăn tráng miệng này, nhưng để thực hiện một cách đơn giản nhất. Thì sau đây Trogiupnhanh sẽ gửi đến bạn một công thức. Mà chỉ cần làm theo các bước sau, đảm bảo bạn sẽ có món bánh lăng thơm ngon tại nhà.
- Chuẩn bị nguyên liệu.
Nguyên liệu chính gồm có: Trứng gà, đường, sữa tươi, chanh, vani.
Dụng cụ cần chuẩn bị gồm có: Những cái cốc, hoặc hộp nhựa nhỏ xinh, phới lồng, rây, nồi hấp.
Lưu ý : Nếu bạn không có nồi hấp chuyên dụng, thì bạn có thể dùng nồi cơm điện để hấp.
- Chế biến món ăn.
Đầu tiên, bạn cho nồi lên bếp, vặn nhỏ lửa. Cho một ít nước sôi để nguội vào nồi, rồi cho đường cát vào. Khuấy thật đều, và hòa tan cho đến khi đường trong nồi chuyển sang màu cánh gián. Thì cho một chút nước cốt canh vào nồi, khuấy thật đều rồi tắt bếp.
Bước này được xem là tạo phần caramen, và tạo màu cho bánh lăng. Và bạn nên tạo caramen hơi loãng một chút, đừng nên làm đặc quá. Như vậy sẽ khiến phần caramen không ngon, và bị đắng nữa.
Sau khi hoàn thành caramen, thì bạn tráng một lớp mỏng carmen lên từng cốc đã chuẩn bị trước đó. Bạn tráng làm sao cho caramen được đều, và mỏng nhìn đẹp mắt rồi để vào trong tủ lạnh.
Tiếp theo bạn dùng số trứng gà trước đó, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra. Cho lòng đỏ vào một bát riêng, rồi dùng phới lồng đánh nhẹ tay cho lòng đỏ trứng tan ra. Bạn nên đánh theo hướng một chiều, để tránh lòng đỏ trứng gà bị nổi bọt. Vì như thế khi hấp bánh sẽ bị rỗ, và nhìn không được đẹp mắt.
Bạn lấy một nồi nhỏ đặt lên bếp, cho sữa tươi vào, rồi cho thêm một ít đường cát vào. Lượng đường cho vào, sẽ phụ thuộc vào độ ngọt mà bạn muốn thưởng thức. Rồi bạn đun nóng, và hòa tan hỗn hợp trên lên ( lưu ý là không đun sôi mà chỉ đun nóng).
Khi sữa nóng lên, bạn tắt bếp rồi cho phần sữa nóng vào trong lòng đỏ đã đánh trước đó. Sau đó nhẹ nhàng khuấy thật đều, và khuấy một chiều để hỗn hợp được hòa quyện với nhau.
Bạn dùng rây, lọc hỗn hợp 1-2 lần để bánh lăng khi hoàn thành sẽ mịn, và đẹp mắt hơn. Rồi đổ hỗn hợp đã lọc vào những cốc đã tráng caramen trước đó. Bạn không nên đổ đầy mà chỉ đổ khoảng ¾ cốc thôi, vì khi bánh chín sẽ còn nở thêm.
Cuối cùng bạn cho bánh lăng vào nồi, để hấp cách thủy trong khoảng 30-40 phút. Và bạn nên dùng một miếng vải mỏng để che bề mặt bánh lại, tránh để hơi nước rơi vào bánh. Sẽ làm bánh bị nồi lõm, nhìn không đẹp mắt.
- Kết luận.
Bánh lăng sẽ ngon hơn khi được bảo quản trong tủ lạnh, nên khi bánh hoàn thành. Thì bạn nên để nguội, rồi cho vào tủ lạnh. Đợi bánh lạnh rồi lấy ra thưởng thức.
Bánh lăng bảo quản trong tủ lạnh, sẽ để được 5-7 ngày. Nhưng bánh ngon nhất là thưởng thức 2-3 ngày đầu. Chính vì thế bạn nên ước chừng làm lượng bánh vừa đủ ăn trong khoảng 2-3 ngày.
Chỉ cần bạn làm theo đúng với công thức, mà Trogiupnhanh gửi đến bạn như trên. Thì chắc chắn bạn sẽ có món trắng miệng thơm ngon để thưởng thức cùng với cả gia đình rồi.